文章查看

当前位置 :主页 > 财经期刊 >
榨菜清脆更入味 腌榨菜是一门老手艺
* 来源 :http://www.wijoyart.com * 发表时间 : 2019-12-06 05:23 * 浏览 :

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要分享给大家的,是奶奶腌榨菜的方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦!

做法和步骤:

奶奶说以前日子过得苦,腌榨菜就是最好的下饭菜,如今过着大鱼大肉的生活,榨菜也还是很美味,偶尔吃一吃,能增进食欲,依旧很是下饭。奶奶腌了46年的榨菜了,每次不加一滴水,多加一点“它”,腌好榨菜清脆入味。

【奶奶腌榨菜的方法】

2、将切好的榨菜放入坛子里,分多次放入,每铺上一层榨菜,就撒上一层食盐,不过要注意用盐量,总共用250g左右的食盐最佳,留一半后面还要用,铺好用放上一块干净的石头或者板砖压住;

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要分享给大家的,是奶奶腌榨菜的方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 虽然越来越多的人搬到了城市居住,但是农村美食从未被大家忘记,尤其是农村长辈那些腌菜的手艺,总是让许久没

榨菜不为人知功效

奶奶腌了46年榨菜,不加一滴水,多加一点它,榨菜清脆更入味!用白酒腌榨菜的方法,你学会了吗?

奶奶腌了46年榨菜,不加一滴水,多加一点它,榨菜清脆更入味

身为一个中国吃货,这“六样”东西全吃过,这一生才算完整! 说到美食,中国地大物博,美食种类可以说是“海纳百川”了,每个地区选几种,凑在一起就是好几桌,可以说是特别丰富的盛宴了。试问有哪个国家,敢和我们…

奶奶说她腌了46年榨菜,腌榨菜时,不加一滴水,只会多加一点它,腌好的榨菜清脆爽口,吃起来香脆更入味!它就是白酒,用白酒腌制榨菜,一是能起到杀菌抑菌的作用,做好的榨菜更耐储存,二是能提香,同时防止榨菜腌制时过度失水而变软烂,吃起来更想更清脆。

3、腌制一晚后,将腌出的水倒掉,将菜丝全部倒出,挤干榨菜的水分,加入干辣椒碎和香料,倒入白酒和剩下的食盐,充分拌匀后,转入菜坛中,加盖密封,放置在阴凉干燥处腌制,大约2-3周时间即可食用。

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,与德国的甜酸甘蓝、欧洲酱黄瓜并称世界三大名腌菜。现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用;饮酒不适或过量时,吃一点榨菜并可…

身为一个中国吃货,这“六样”东西全吃过,这一生才算完整!

今天的美食小技巧就分享到这儿了,希望以上内容能帮助到您,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持!

发布时间:2018-12-18 16:07 来源:www.roadlady.com 点击:0次

食材明细:菜头5000g、高度白酒250ml、食盐500g、干辣椒100g、五香粉20g、花椒粉10克

1、先将菜头全部洗净,晾干后切成均匀的粗条;将腌榨菜的坛子洗净,最好用白酒擦拭消好毒;

虽然越来越多的人搬到了城市居住,但是农村美食从未被大家忘记,尤其是农村长辈那些腌菜的手艺,总是让许久没回家的我们怀念不已。腌菜中最经典的家常菜就是腌榨菜,也是我家奶奶最擅长做的腌菜。

腌榨菜是一门老手艺,只要像奶奶这样长年累月腌榨菜的长辈们,才能腌出清脆入味更好吃的榨菜,并且摸索出一套自己的腌制方法,喜欢吃老式腌榨菜的吃货们,跟小编一起来和奶奶学习一下吧。

烙饼时,和面加冷水还是热水?原来我一直做错了,难怪饼又厚又硬

(本文由吃货百科学堂原创,严禁转载,图片来源于网络,如无意侵权,请及时联系删除)

上一篇:集体讨论 下一篇:没有了